泡菜生產(chǎn)加工污水處理工藝

2021-04-14 03:07:00 瀏覽次數(shù)： 1611

泡菜生產(chǎn)加工污水處理工藝

朱經(jīng)理：13969693115

泡菜是指為了利于長(zhǎng)時(shí)間存放而經(jīng)過(guò)發(fā)酵的蔬菜。一般來(lái)說(shuō)，只要是纖維豐富的蔬菜或水果，都可以被制成泡菜；像是卷心菜、大白菜、紅蘿卜、白蘿卜、大蒜、青蔥、小黃瓜、洋蔥、高麗菜等。蔬菜在經(jīng)過(guò)腌漬及調(diào)味之后，有種特殊的風(fēng)味，很多人會(huì)當(dāng)作是一種常見(jiàn)的配菜食用。所以現(xiàn)代人在食材取得無(wú)虞的生活環(huán)境中，泡菜依然很受歡迎。

泡菜生產(chǎn)加工污水有明顯的季節(jié)性差異和日時(shí)段差異，且水質(zhì)波動(dòng)較大，污水中懸浮物濃度較高，鹽度約為5%(以NaCl計(jì))，屬于高鹽度、高有機(jī)物、高氮磷的污水。由于泡菜生產(chǎn)加工污水的高污染(COD、BOD、SS)、和高含鹽量，在處理工藝上是不能采用生物降解；也不能采用絮凝沉淀等一般的物化處理工藝。

泡菜生產(chǎn)加工主要過(guò)程為：將收取的新鮮蔬菜(蘿卜、醬腌菜、萵筍等)首先進(jìn)行清洗(會(huì)產(chǎn)生部分污水)，清洗干凈后送入鹽漬池浸漬(會(huì)產(chǎn)生部分污水，即鹽漬水)，大約浸漬10到20小時(shí)后送入切菜機(jī)，根據(jù)不同的要求將蔬菜切成塊狀或絲狀，然后送入脫水車間脫水(會(huì)產(chǎn)生部分污水，即脫鹽水)，脫水后的各種蔬菜攪拌并加入各種調(diào)料，分裝入袋，然后抽真空封口，清洗外包裝(會(huì)產(chǎn)生部分含鹽污水)，即可裝箱入庫(kù)。

泡菜生產(chǎn)加工污水特點(diǎn)：
根據(jù)泡菜生產(chǎn)加工的流程分析，污水主要污染成份為植物纖維、植物氨基酸、有機(jī)酸、醇類、食鹽及鈣鎂等多種無(wú)機(jī)元素。污水主要分為兩類：一是鹽漬菜水，每四個(gè)月排放一次，且排放量小，含鹽高(16%左右)，COD高，NH3-N高，可生化性差；二是精加工環(huán)節(jié)的脫鹽水、清洗水、沖洗水；目前生產(chǎn)規(guī)模日排放量預(yù)計(jì)約為100噸，CODcr、BOD5、SS等嚴(yán)重超過(guò)國(guó)家允許排放標(biāo)準(zhǔn)。
泡菜生產(chǎn)加工污水屬于高濃度復(fù)雜性有機(jī)污水。第一部分污水不僅COD、BOD、SS等含量很高，而還含有大量的油污、有機(jī)磷、無(wú)機(jī)磷和食鹽，對(duì)一般菌種的生長(zhǎng)有很強(qiáng)的抑制性，可生化性較低，必須進(jìn)行有效預(yù)處理和投加、培育耐鹽菌種來(lái)降解。第二部分污水含COD、BOD、SS等較低，可生化性好。將第一、二部分污水相混合后，Cl-、有機(jī)磷、無(wú)機(jī)磷和油污的濃度將有所降低，但該類污水污染指數(shù)仍然較高，且水質(zhì)成分復(fù)雜，其具體特征為：BOD5/CODcr濃度比較高，SS濃度高，水中帶有強(qiáng)烈的酸性氣味，PH值較低，水中的磷及氨氮嚴(yán)重超標(biāo)，有難于生物降解和具有抑菌作用的Cl-，因此該污水生化性較差。

泡菜生產(chǎn)加工污水處理工藝選擇：
泡菜生產(chǎn)加工污水處理工藝采用兩段式生物處理方式：折流式厭氧反應(yīng)池(ABR)+接觸氧化法。
厭氧處理法，是依靠厭氧菌的代謝功能使有機(jī)污染物得到降解。厭氧生物處理法與好氧生物處理法相較具有有機(jī)負(fù)荷高；污泥產(chǎn)量低；能耗低；營(yíng)養(yǎng)物需要量少；對(duì)溫度的適應(yīng)范圍廣；應(yīng)用范圍廣等優(yōu)點(diǎn)。好氧法適于處理低濃度有機(jī)污水，對(duì)高濃度有機(jī)污水需用大量水稀釋后才能進(jìn)行處理，而厭氧法可用來(lái)處理高濃度有機(jī)污水，也可處理低濃度有機(jī)污水。
泡菜生產(chǎn)加工污水厭氧處理段采用折流式厭氧反應(yīng)池(ABR)。ABR反應(yīng)器與UASB反應(yīng)器有很大區(qū)別，它構(gòu)造簡(jiǎn)單、施工簡(jiǎn)便、不需要三相分離器、造價(jià)低。反應(yīng)器內(nèi)設(shè)置豎向?qū)Я靼澹瑢⒎磻?yīng)器分隔成串聯(lián)的幾個(gè)反應(yīng)室，每個(gè)反應(yīng)室都是一個(gè)相對(duì)獨(dú)立的上流式厭氧污泥床(UASB)系統(tǒng)。幾個(gè)反應(yīng)室串聯(lián)使用，更接近于推流式。在反應(yīng)室內(nèi)馴化培養(yǎng)出與該處的環(huán)境條件相適應(yīng)的微生物群落。在I區(qū)馴化產(chǎn)生的是產(chǎn)酸菌，在Ⅱ區(qū)馴化產(chǎn)生的是產(chǎn)甲烷菌。這樣將產(chǎn)酸菌和產(chǎn)甲烷菌分開(kāi)，各自集中馴化培養(yǎng)后對(duì)污水進(jìn)行處理，和完全混合式的UASB反應(yīng)器相比，極大地提高了處理效率。
好氧處理法，是在溶解氧充足條件下，水中有機(jī)污染物作為營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)被微生物攝取、代謝與利用，使污水得到凈化，微生物獲得能量合成新的細(xì)胞得到增長(zhǎng)。
泡菜生產(chǎn)加工污水好氧處理段采用生物接觸氧化法。生物接觸氧化法是一種好氧生物膜法處理技術(shù)，池內(nèi)設(shè)填料，部分微生物以生物膜的形式固著生長(zhǎng)在填料表面，部分則是絮狀懸浮生長(zhǎng)于水中。通過(guò)曝氣，水中溶解氧充足、營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)(有機(jī)污染物)充分的條件下，微生物以極高速度攝取營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，也以極大速度增殖，進(jìn)入對(duì)數(shù)增殖期，污水中的有機(jī)物被生物膜中的微生物用作自身繁殖的營(yíng)養(yǎng)，代謝轉(zhuǎn)化為生物細(xì)胞并氧化成為CO2等產(chǎn)物，污水得到凈化。
該工藝兼有活性污泥法與生物膜法二者的特點(diǎn)，其優(yōu)點(diǎn)有：
(1)處理能力大，因而可以節(jié)省用地；
(2)對(duì)沖擊負(fù)荷有較強(qiáng)的適用性；
(3)污泥量少，不產(chǎn)生污泥膨脹的危害，能夠保證出水水質(zhì)；
(4)不需污泥回流，易于維護(hù)管理，不產(chǎn)生濾池灰蠅；
(5)采用多級(jí)多段式布置，避免了單級(jí)單段式的短流現(xiàn)象，保證了水與填料的充分混合；
(6)該工藝成熟穩(wěn)定，占地面積省，在運(yùn)行管理上更具優(yōu)勢(shì)，在污水處理工程中得到了廣泛的應(yīng)用；
(7)填料比表面積大，接觸氧化池內(nèi)生物固體量多，水流實(shí)現(xiàn)完全混合，因此可提高生物接觸氧化池對(duì)水質(zhì)水量的驟變的適應(yīng)能力；
(8)每級(jí)漸次有一個(gè)COD濃度梯度，極大限度地保證了有機(jī)物向微生物細(xì)胞的傳遞，從動(dòng)力學(xué)角度保證了去除效果。

泡菜生產(chǎn)加工污水處理工藝流程：
首先，為去除醬腌菜和調(diào)料生產(chǎn)污水中的大顆粒懸浮物和懸浮油污，在預(yù)處理階段選用隔渣隔油池，在中間設(shè)置水力篩網(wǎng)，污水經(jīng)過(guò)篩網(wǎng)截留大顆狀的懸浮物，同時(shí)減緩入水流速使密度大的懸浮物沉淀，有效降低一部分SS、Cl-等負(fù)荷。
而后進(jìn)入溶氣氣浮機(jī)，在溶氣氣浮機(jī)釋放的微細(xì)氣泡作用下，水中懸浮物比重下降，迅速浮升至水面而被去除，能有效消除大部分油污。通過(guò)預(yù)處理，入水中各項(xiàng)污染指標(biāo)都得到一定的降低，特別是SS、Cl-、色度和油污。
此時(shí)水質(zhì)的可生化性進(jìn)一步提高，為使污水達(dá)到排放標(biāo)準(zhǔn)，使用ABR反應(yīng)池。在厭氧條件下，當(dāng)存在或加入易降解物后，難降解物可與易降解物構(gòu)成微生物的共代謝關(guān)系從而提高有機(jī)物的去除率，共代謝的結(jié)果甚至可將部分難降解物在厭氧徹底分解。根據(jù)這一原理通過(guò)將沉淀池中的上清夜回流至ABR反應(yīng)入水池中，和原來(lái)的有機(jī)物構(gòu)成共代謝關(guān)系加強(qiáng)菌種繁殖，從而提高原有機(jī)物的厭氧處理效果。
通過(guò)ABR反應(yīng)池厭氧反應(yīng)，污水中各項(xiàng)污染指標(biāo)得到進(jìn)一步降低，處理后污水自流入接觸氧化池，接觸氧化池存有大量生物菌群，在供給足夠空氣的條件下，籍由微生物的新陳代謝分解污水中污染物質(zhì)，使形成無(wú)害的物質(zhì)，而對(duì)于老化的生物則廢棄，以保證生物的活性。經(jīng)沉淀，利用重力使處理水與絮體分離，上澄清液即可排放，剩余的污泥排入污泥池，污泥經(jīng)脫水后外運(yùn)處理，從而使泡菜生產(chǎn)加工污水得到凈化。

泡菜生產(chǎn)加工污水處理工藝特點(diǎn)：
(1)泡菜生產(chǎn)加工污水處理工藝技術(shù)先進(jìn)、成熟，處理效果好，設(shè)備耐腐蝕，極大程度的減少了對(duì)周圍環(huán)境的不良影響。
(2)由于采用了生化系統(tǒng)作為主要處理手段，自動(dòng)化程度高，便于管理，操作簡(jiǎn)便，運(yùn)行費(fèi)用低，系統(tǒng)穩(wěn)定可靠。
(3)承受沖擊負(fù)荷能力較強(qiáng)采用了“氣浮+ABR折流式厭氧反應(yīng)池+接觸氧化池”的處理工藝，出水水質(zhì)穩(wěn)定并能確保達(dá)標(biāo)排放。
(4)產(chǎn)生的污泥量少，接觸氧化法處理工藝為生物膜法，污泥產(chǎn)量少，污泥基本都在ABR折流式厭氧反應(yīng)池中消化掉，從而減少了運(yùn)行費(fèi)用，大大減輕了人工的勞動(dòng)強(qiáng)度。

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